Un hotel con tres estrellas Michelín en lo alto de San Sebastián

En San Sebastián se ha cocinado un hotel a fuego lento para un plato con tres estrellas Michelín. El chef vasco Pedro Subijana ha retomado recientemente un proyecto de hotel de lujo que se sitúa junto a su restaurante Akelarre y con unas vistas privilegiadas a la icónica bahía de La Concha.

En lo alto del Monte Igueldo, el hotel cuenta con 22 habitaciones repartidas en dos niveles y orientadas al mar. Todas ellas tienen vistas a la bahía y no están enfrentadas entre sí para preservar la privacidad de los huéspedes, según recoge Idealista News.

El proyecto, iniciado en 2006, se paralizó por la crisis económica que asoló España. Con el nuevo ciclo, el hotel ya está en marcha con sus cinco estrellas en el currículum. Los jóvenes arquitectos Marta Urtasun y Pedro Rica, al frente del estudio Mecanismo, son los cerebros de este edificio en el que destacan los cinco cubos de piedra que dan forma al hotel.

Los arquitectos tenían claro que la piedra debía ser parte de la obra. “En Igeldo hay una tradición cantera muy importante y por eso utilizar piedra nos hacía seguir estando ligados al lugar”, explican los artistas.

Fundado en 2012, Mecanismo cuenta con otros proyectos relacionados con restaurantes como el madrileño Ardoka, que ha transportado a la capital los pintxos de Hondarribia, el municipio guipuzcoano donde se sitúa el establecimiento original de sus dueños, y el Embolao, del premiado cocinero Javier Aranda.